Technische Mitarbeiterin / Technischer Mitarbeiter (w/m/d) für den Bereich »Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern«

Technische Mitarbeiterin / Technischer Mitarbeiter (w / m / d) für den Bereich »Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern«

Kulmbach

Produktion, Fertigung

Vollzeit

Publizierung bis : 31.01.2026

Kennziffer : 084 / 2025

Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Etwa 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den vier Standorten in Deutschland, darunter 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die in neun Fachinstituten sowie im Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) intern und extern vernetzt für die Politikberatung und zum Nutzen des Gemeinwohls forschen.

Bewerben Sie sich und werden Sie Teil dieses wissenschaftlichen Netzwerkes! www.mri.bund.de

Ihr Aufgabengebiet

Das Tätigkeitsgebiet im Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch am Standort Kulmbach umfasst den Arbeitsbereich Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern. Ihr künftiges Aufgabengebiet beinhaltet die Lehrtätigkeit im Rahmen von Handelsklassenlehrgängen, die Teilnahme an nationalen und internationalen Vergleichsklassifizierungen und EU-Kontrollreisen, die Planung, Durchführung und Auswertung von Forschungsprojekten zum Schlachtwert sowie die technische Abnahmeprüfung für die Zulassung von Klassifizierungsgeräten. Das Aufgabengebiet umfasst die technische Mitwirkung bei der Probennahme und Erfassung der qualitativen und quantitativen Referenzwerte für die Berechnung der nationalen Schätzformeln für Klassifizierungsverfahren im Schlachtbetrieb und die Zerlegung der Schlachtkörper. Zu Ihren Aufgaben zählen darüber hinaus die selbstständige Erfassung und Vorauswertung von Versuchsdaten mit gängigen Anwenderprogrammen sowie die Dokumentation der ermittelten Messdaten. Voraussetzung für die dauerhafte Übertragung der Tätigkeiten ist die erfolgreiche Teilnahme an einer ca. zwei Jahre dauernden, internen Schulungs- und Qualifizierungsmaßnahme. Mit Beginn der Qualifizierungsmaßnahme werden Sie mit Ihrer vollen Arbeitsleistung im Bereich

Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern eingesetzt.

Ihr Profil

Das bringen Sie mit :

ein abgeschlossenes Bachelorstudium oder ein vergleichbarer Abschluss im Bereich

Lebensmitteltechnologie oder eines verwandten Studienganges oder eine abgeschlossene Berufsausbildung zur staatlich geprüften Fleischtechnikerin / zum staatlich geprüften Fleischtechniker (w / m / d) oder eine vergleichbare Qualifikation oder eine abgeschlossene Meisterausbildung im Fleischerhandwerk (w / m / d)

Bereitschaft, sich engagiert und motiviert an der vorgesehenen Schulungs- und

Qualifizierungsmaßnahme zu beteiligen und diese erfolgreich zu absolviere

Bereitschaft zu regelmäßigen Außendiensteinsätzen in Schlacht- und Zerlegebetrieben

Bereitschaft zu mehrtägigen Dienstreisen

PKW-Führerschein und Bereitschaft zum Führen von Dienst-KfZ

gesundheitliche Eignung und Befähigung zur Arbeit in Schlachtbetrieben

Wünschenswert sind :

Kenntnisse oder Erfahrungen im Bereich der Schlachtwertbestimmung von

Schlachtkörpern und der Klassifizierung im Schlachtprozess

Kenntnisse oder Erfahrungen in der Zerlegung von Schlachtkörpern nach

standardisierten Verfahren

Erfahrungen im Umgang mit Überwachungsbehörden

Kenntnisse des Marktrechts Bereich Tierische Produkte

Erfahrungen in der Durchführung von Seminaren und praktischen Demonstrationen

gute EDV-Kenntnisse (MS-Office, gerätespezifische Software)

Erfahrungen mit der Dokumentation von Daten, sowie Kenntnisse der Statistik

Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und

Kooperationsfähigkeit und eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise

auszeichnet.

Das bieten wir Ihnen

eine abwechslungsreiche Tätigkeit im Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch, welches als Internationales Kompetenzzentrum für Fleischqualität die Lehrgänge zur Einweisung in die gesetzlichen Handelsklassen für Schlachtkörper durchführt

eine für die Dauer von 2 Jahren befristete Vollzeit-Stelle (39,00 Stunden / Woche, entspricht 100 % einer Vollzeitstelle). Die Übernahme in eine unbefristete Beschäftigung ist nach erfolgreicher Teilnahme an der internen Schulungs- und Qualifizierungsmaßnahme vorgesehen.

ein Arbeitsverhältnis, das sich nach den Bestimmungen des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst (TVöD Bund) richtet

eine Vergütung nach Entgeltgruppe 9b bei Erfüllung der persönlichen Voraussetzungen. Nach erfolgreicher Absolvierung des Internen Schulungs- und Qualifizierungsprogramms ist eine Vergütung nach Entgeltgruppe 10 vorgesehen.

flexible Arbeitszeiten, Teilzeitmodelle und mobiles Arbeiten innerhalb der Bundesrepublik Deutschland (max. 60 %)

30 Urlaubstage pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche) sowie bis zu 12 Tage Zeitausgleich pro Kalenderjahr

dienstfrei am 24.12. sowie 31.12.

eine jährliche Sonderzahlung sowie eine betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen

vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

vielseitige Gesundheitsangebote

kostenfreie Parkplätze

Arbeitgeberzuschuss zum Deutschlandticket-Job

Das Max Rubner-Institut versteht sich als familienfreundlicher Arbeitgeber und begrüßt daher die Bewerbung von Menschen mit Familienpflichten. Flexible Arbeitszeiten und Teilzeitmodelle ermöglichen die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.

Sind Sie interessiert?

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen, insbesondere Motivationsschreiben, tabellarischen Lebenslauf, lückenlose Darstellung des Ausbildungs- und beruflichen Werdegangs sowie Zeugniskopien (z. B. Schul-, Ausbildungs-, Hochschul- und qualifizierte Arbeitszeugnisse). Fehlende Unterlagen (insbesondere erforderliche Nachweise) können zum Ausschluss aus dem Bewerbungsverfahren führen.

Die Befristung des Arbeitsverhältnisses erfolgt ohne Sachgrund gemäß § 14 Absatz 2 Teilzeit- und Befristungsgesetz (TzBfG).

Das Max Rubner-Institut strebt die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern an.

Wir leben ein diverses und weltoffenes Miteinander. Das Max Rubner-Institut verpflichtet sich zur Inklusion. Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung sind daher ausdrücklich erwünscht. Diese werden im Auswahlverfahren bevorzugt berücksichtigt.

Der Arbeitsplatz ist für Teilzeitarbeit grundsätzlich geeignet.

Ihre Ansprechpersonen sind

bei fachlichen Fragen :

Monika Soennichsen · Telefon : +49 (0) 9221 803 250

bei organisatorischen Fragen :

Beate Einfeldt · Telefon : +49 (0) 431 609 2217

Kennziffer 084 / 2025

Zentrale Karrierestelle des Max Rubner-Instituts · Hermann-Weigmann-Str. 1 · 24103 Kiel

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