Sous Chef (m/w/d)

PACE ist eine 100%ige Tochtergesellschaft der Axel Springer SE, Europas führendem Digitalverlag und nimmt sich innerhalb des Konzerns der zwei Geschäftsfelder Eventmanagement und Gastronomie an.

In der Gastronomie übernimmt PACE als gastronomischer Dienstleister des Konzerns den gesamten Bereich der Mitarbeiterverpflegung für die rund 3.500 Mitarbeiter. Dies erfolgt durch anspruchsvolle, gesunde und frische Food-Konzepte in den verschiedenen Restaurants. Die Bars und Coffeeshops bieten einen Ort und die Gelegenheit einer kulinarischen Auszeit oder Barista- und Gebäck-Kreationen im Rahmen kleiner Meetings zu genießen. Zudem liefert PACE für Veranstaltungen, die im Hause bei Axel Springer stattfinden, hochwertiges und thematisch passendes Veranstaltungscatering.

Den JOURNALISTENCLUB ließ Axel Springer als Ort der Begegnung für die Journalisten und Führungskräfte seines Hauses einrichten, damit diese sich hier in einem angenehmen Ambiente mit Kolleginnen und Kollegen und Gästen zum ungezwungenen Austausch treffen können. Der sensationelle Blick über die Hauptstadt durch die Lage im 19. OG und die Atmosphäre in den Geschichte atmenden Räumen, es ist eine Erfahrung, die die Gäste noch lange mit sich tragen und sie zu guten Ideen für das Heute und Morgen inspiriert.

• Du unterstützt den Küchenleiter und vertrittst ihn bei Abwesenheit – dabei übernimmst Du dessen gesamten Aufgabenbereich.
• Du bist mitverantwortlich für die gesamte Produktion, inklusive Menü- und Speisekartenerstellung sowie Umsetzung des Tages- und Veranstaltungsgeschäfts.
• Die Einhaltung von Portions- und Gewichtstabellen sowie die Gestaltung und Überwachung der Anrichteweise, Sauberkeit und Hygiene liegen in Deinem Verantwortungsbereich.
• Du überwachst die technischen Einrichtungen und sorgst für deren sachgemäße Bedienung.
• Du teilst das Küchenpersonal ein, achtest auf Pünktlichkeit und Sauberkeit und erstellst Dienstpläne unter Berücksichtigung des Geschäfts.
• Gemeinsam mit dem Küchenleiter koordinierst und organisierst Du die Arbeitseinteilung der Mitarbeitenden.
• Du kontrollierst die Einhaltung der Hausordnung, HACCP-Richtlinien und Vorschriften zur Arbeitsbekleidung.
• Du führst Qualitätsstichproben durch und überwachst die Warenanforderung aus dem Lager.
• Du trainierst das Team regelmäßig und förderst Nachwuchskräfte aktiv.

• Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und bereits Erfahrung in einer Führungsposition.
• Du bringst fundierte Kenntnisse aus der gehobenen à la carte Küche, Gemeinschaftsküche und Bankettküche mit.
• Innovation, Service- und Gästeorientierung, natürliche Autorität und sicheres Auftreten auch in Stresssituationen zeichnen Dich aus.
• Du verfügst über sehr gutes Organisations- und Planungstalent sowie Grundkenntnisse in MS-Office.
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse, Flexibilität, Verantwortungsbewusstsein, Diskretion und Loyalität runden Dein Profil ab.

Bei PACE erwartet Dich:

• Unser Standort: Das Verlagshaus sowie der Axel-Springer-Neubau liegen im Zentrum Berlins. Das heißt für Dich, wir sind gut erreichbar – ob mit dem Auto, der Bahn oder mit dem Fahrrad.
• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag: Nach bestandener 6-monatiger Probezeit wirst Du in ein unbefristetes Arbeitsverhältnis übernommen.
• Du brauchst Urlaub? 30 Urlaubstage und zusätzlich 2 Tage als Umkleidetage stehen Dir pro Jahr zur Verfügung.
• Du willst Dich weiterbilden? Wir sind angebunden an die Weiterbildungsplattform der Axel Springer SE. Diese bietet Dir ein umfangreiches Angebot an persönlichen und fachlichen Weiterbildungsmöglichkeiten. Die Teilnahme an diesen Seminaren und Schulungen ist kostenfrei. Auch besteht die Möglichkeit zu externen Weiterbildungen.
• Du wünschst Dir Unterstützung auch außerhalb der Arbeit? Eine kostenlose Beratung, sowie Unterstützung in allen Lebenslagen (beruflich, privat, familiär, gesundheitlich etc.) bieten wir in Zusammenarbeit mit dem pme-Familienservice.
• Eine gute Atmosphäre ist Dir wichtig? Bei PACE ist die Führungsstruktur durch flache Hierarchien gekennzeichnet. Das heißt konkret: Wir duzen uns, haben kurze Kommunikationswege, flache Hierarchien und super hilfsbereite Kollegen und Kolleginnen.
• Du sorgst jetzt schon für später vor? Wir bieten Dir die Möglichkeit der betrieblichen Altersvorsorge in Form einer Entgeltumwandlung. Dies bezuschusst PACE mit 16 %. Darüber hinaus zahlt PACE jährlich einen Arbeitgeberbeitrag in Höhe von 240 €.
• Lust auf einen Kaffee oder mehr? Du bekommst bei uns täglich ein kostenloses Frühstück inkl. Kaffeespezialitäten und ein Mittagessen.
• Und was noch? Mitarbeiterfeste, Betriebsrat und Tarifbindung, eine unbefristete Anstellung, eine jährliche Erfolgsprämie und noch vieles mehr bekommst Du bei uns.