F&B Manager (m/w/d), Leipzig - ()

Empresas: Meliá Hotels International

Als F&B Manager (m/w/d) sind Sie ein sehr wichtiger Teil des Management Teams und übernehmen die kulinarische Gesamtverantwortung für unsere gastronomischen Outlets von strategischer Planung bis hin zur operativen Umsetzung. Mit einem Gespür für Qualität, Trends und Gästeerwartung gestalten Sie gemeinsam mit Ihrem Team ein gastronomisches Erlebnis.

Zu Ihren abwechslungsreichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten gehören u.a.:

• Finanz- und Kennzahlenmanagement : Erstellung von Forecasts, Budgets und mehrjährigen Finanzplänen, Verantwortung für die F&B Profit & Loss (P&L)
• Organisation und operative Steuerung : Personalplanung, Dienstplan- und Urlaubsplangestaltung, Planung, Steuerung und Controlling unserer Outlets: Restaurant SYNDEO, Dinnershow 7 Paintings, Dachterrasse BAR CABANA, Eventlocation SKYLOUNGE und der KOSMOS Tagungsräume
• Personalführung und -entwicklung : Mitarbeiterentwicklung und gezielte Förderung des F&B-Teams, Koordination der Einarbeitung und Anleitung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Aushilfen
• Kommunikation und Schnittstellenmanagement : Kommunikation und Abstimmung mit Lieferanten, externen Partnern und Behörden, Steuerung des Beschwerdemanagements und der Online-Feedback-Portale
• Marketing und strategische Entwicklung : Förderung von Upselling-Möglichkeiten im F&B-Bereich, Menüentwicklung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie, in der Gastronomie oder ein Studium im Bereich Hotelmanagement
• mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position
• fundierte Kenntnisse in betriebswirtschaftlicher Steuerung, Kostenkontrolle und Budgetplanung
• Erfahrung in der Menü- und Konzeptentwicklung sowie in der Umsetzung moderner Gastronomie- und Eventkonzepte
• Sehr gutes Verständnis von HACCP-Richtlinien und Qualitätsmanagement
• Strukturierte, ergebnisorientierte und lösungsfokussierte Arbeitsweise
• Hohes Verantwortungsbewusstsein für Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästebindung
• Gastorientiertes Denken und Handeln
• Teamgeist, Loyalität, Vorbildfunktion
• Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch

Requisitos :