Restaurantleiter (m / w / d) Neueröffnung des Gourmetrestaurant La Vallée Verte mit Alexander Mayer (m / w / d)

Restaurantleiter (m / w / d) Neueröffnung des Gourmetrestaurant La Vallée Verte mit Alexander Mayer (m / w / d) bei Hotel Hohenhaus GmbH | softgarden

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Restaurantleiter (m / w / d) Neueröffnung des Gourmetrestaurant La Vallée Verte mit Alexander Mayer (m / w / d)

Voll- oder Teilzeit

Hohenhaus 1, 37293 Herleshausen

Mit Berufserfahrung

16.12.25

EUR 48000,00 - 54000,00

Wir über uns!

Das Gourmet-Restaurant  „La Vallée Verte – Das grüne Tal“  befindet sich im Hotel Hohenhaus, im hessischen Ort Herleshausen, etwa 15 Minuten von Eisenach und 40 Minuten von Kassel, Erfurt und Bad Hersfeld entfernt. Der Name unseres Restaurants basiert auf der Lage, denn unser Hotel liegt inmitten eines grünen Tals, umgeben von einem weitläufigen, hauseigenen Wald- und Wiesengebiet. Beste Voraussetzungen für ein Restaurant der besonderen Art. Was andere also in Großstädten wie Berlin, London und New York als „Farm to Table Konzept“ anpreisen und mit relativ viel Aufwand betreiben, ist hier in Hohenhaus Teil unseres Selbstverständnisses und vermeintlich simpel. Denn ein Großteil der Produkte befindet sich direkt vor unserer Tür : Ob wilde Artischocken von der eigenen Kräuterwiese, Morcheln, Kräuter wie Myrrhe, wilde Bachkresse, wilder Salbei und Sauerklee, die freilaufenden Wollschweine und Hühner oder die vielen Obstbäume, Beerensträucher und auch frisches Quellwasser. Ein eigener Imker und fest angestellte Jäger sorgen wie auch befreundete Landwirte und Gärtner dafür das wir in der Küche das ganze Jahr über aus dem Vollen schöpfen.

Aktuell wird das Schloss aus dem 18. Jahrhundert aufwendig kernsaniert.

»EINE DER BESTEN GOURMETADRESSEN DES LANDES – KURZ VOR SEINER NEUERFINDUNG« DER FEINSCHMECKER 2025

Sind Sie unser gesuchtes Match?

Ihre Aufgaben

Unser Ziel ist es, Sie auf dem gemeinsamen Weg zum zweiten Michelin Stern und auch darüber hinaus zu unterstützen.

Als Restaurantleiter in unserem Gourmet Restaurant sind sie mit folgenden Hauptaufgaben betraut :

• eigenständiges Arbeiten in Ihrem Bereich
• Mise en place und  Vorbereitung des Restaurants
• aktive Entwicklung neuer Rezepturen z.B. für alkoholfreie Menübegleitungen
• professionelle Kommunikation mit Gästen und Mitarbeitern
• zielgerichteter Verkauf und Begleitung unserer Gäste
• enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit der Küchenleitung sowie unserem F&B Operations Manager

Ihr Profil

Wir freuen uns, wenn Sie folgende Stärken in unser Team mit einbringen :

Gute Argumente für uns

Mit diesen Pluspunkten können Sie rechnen :

Kontakt

Sie haben noch Rückfragen? Gerne steht Ihnen unsere Personalabteilung unter der 05654-987 999 zur Verfügung.

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