Teamleiter Catering (m/w/d)

Vertragsart

zeitlich begrenztEinrichtungAWO Carenet gGmbH

Der AWO Regionalverband Mitte-West-Thüringen e.V. sucht ab sofort für 30-39 WST einen Teamleiter Catering (m/w/d) für unsere Tochtergesellschaft AWO Carenet gGmbH.

Als Teamleiter Catering sorgst Du gemeinsam mit deinem Team dafür, dass Kinder, Schülerinnen, Seniorinnen und Gäste täglich zuverlässig, hygienisch sicher und lecker versorgt werden. Du steuerst die Abläufe in Produktion und Ausgabe an mehreren Standorten, packst selbst mit an und stellst sicher, dass Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit stimmen. Dabei bist Du die erste Ansprechperson für die Einrichtungen und hältst den Laden im Tagesgeschäft am Laufen.

Wer sind wir?

Die AWO Carenet gGmbH ist ein Unternehmen des AWO Regionalverbandes Mitte-West-Thüringen e.V. Wir bieten unseren Kund*innen ein breit gefächertes Portfolio an individuellen Serviceleistungen. Von unserem Versorgungsnetzwerk mit ca. 160 Mitarbeiter*innen profitieren dabei sowohl Kindergärten, Senioreneinrichtungen und Schulen aber auch Firmen und Privatpersonen in Thüringen.

Deine Mission

Du übernimmst die operative, wirtschaftliche und qualitative Gesamtverantwortung für alle Standorte deiner Region. Du stellst sicher, dass unsere Services rechtskonform, effizient, nachhaltig und kundenorientiert erbracht werden – und baust stabile, langfristige Kundenbeziehungen auf.

Das erwartet Dich

Operative Verantwortung

• Tagessteuerung der Küchen- und Ausgabeteams inkl. eigener Mitarbeit
• Einsatz-, Schicht- und Urlaubsplanung innerhalb der freigegebenen Stunden
• Einhaltung von HACCP, LMHV, Hygiene- und Arbeitsschutzstandards
• Wareneingangskontrolle, Lagerorganisation und Bestellanforderungen
• Organisation von Ausgabe, Portionierung, Abläufen und Kassenprozessen im Bistro
• Enge Abstimmung mit den Einrichtungen zu Speiseplänen, Diäten, Allergenen

Deine Aufgaben im Alltag

• Zubereitung, Regeneration, Ausgabe sowie Spül- und Reinigungsarbeiten
• Dokumentation von Temperaturen, CCPs, Reinigungs- und Hygieneplänen
• Sicherstellung der Heiß-/Kaltkette und pünktlicher Mahlzeiten
• Umgang mit Rückläufen, Portionssteuerung und Reduktion von Lebensmittelabfällen
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Kurzschulungen zu Hygiene, Sicherheit & Geräten

Besonderheiten je Einsatzbereich

• Kitas: kindgerechte Speisen, Allergene, sichere Abläufe
• Schulen: schnelle Taktung, Spitzenzeiten
• Seniorenheime: Diätkost, Konsistenzanpassungen (IDDSI), Abstimmung mit Pflege
• Bistro: tagesaktuelle Angebote, Warenpräsentation, Kassenführung

Qualität & Compliance

• Konsequente Umsetzung von HACCP, LMIV, Rein-/Unreintrennung, FIFO
• Vollständige digitale Dokumentation (Temperaturen, Reinigung, Abweichungen)
• Sichere Arbeitsweisen nach DGUV, ArbSchG, korrekte Entsorgung & Gerätepflege

Führung & Teamkultur

• Klare Aufgabenverteilung, tägliche Briefings, strukturierte Übergaben
• Einarbeitung, Unterweisung und Sicherstellung von Vertretungen
• Vorbild in Service, Hygiene und wertschätzender Kommunikation
• Professionelles Beschwerdemanagement

Einsatz

Du betreust mehrere Standorte im Cluster – mit hoher Präsenz in Küche und Ausgabe. Administrative Aufgaben erledigst du vor Ort oder mobil über unsere Systeme.

Arbeitsort

• jeweils in Jena, in Weimar und im Unstrut-Hainich-Kreis

Was wir bieten

• einen abwechslungsreichen Aufgabenbereich in einem modernen Dienstleistungsunternehmen
• Arbeitgeber im Verbund der großen, gemeinnützigen AWO, krisensichere Branche (Pflege/Betreuung)
• 30 Tage Urlaub
• Jahressonderzahlung / Weihnachtsgeld
• Hansefit
• Förderung von Zusatzqualifikationen
• JobRad / E-Bike-Leasing
• Möglichkeiten der fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung
• ein innovatives und engagiertes Team
• Möglichkeiten, eigene Ideen einzubringen

Was Sie mitbringen

Was Du mitbringen solltest

• Erfahrung in Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung (Kita/Schule/Senioren/Bistro)
• Praxis in Teamsteuerung, Schichtplanung und Speisenausgabe
• Fundierte HACCP- und Hygiene-Kenntnisse (LMIV, LMHV)
• Hohe Serviceorientierung, Belastbarkeit und Kommunikationsstärke
• Digitale Routine (HACCP-/Qualitäts-Apps, Zeiterfassung, Kassen-/Küchentools)
• Deutsch sicher in Wort und Schrift; weitere Sprachen von Vorteil
• Bereitschaft zu Früh-/Spät-/Wochenenddiensten und gesundheitliche Eignung
• Führerschein Klasse B (zwingend)

Deine Erfolgskriterien

• Pünktliche und qualitätsgesicherte Speisenproduktion/-ausgabe
• Gute Hygiene- und Audit-Ergebnisse
• Hohe Kundenzufriedenheit und geringe Nacharbeitsquoten
• Korrekte Dokumentation, geringe Lebensmittelabfälle
• Saubere Kassen- und Inventurergebnisse im Bistro