Koch (m/w/d) Koch á la carte

Das sind wir:

Das „grafengrün“ liegt mitten im Grafenbergerwald, an der Galopprennbahn in Düsseldorf. Mit 200 Sitzplätzen, davon 150 auf unserer Sonnenterrasse und einer Bottlebar in einem Überseecontainer, bieten wir unseren Gästen eine „feinheimische“ Küche und eine traumhafte Aussicht.

Das grafengrün ist ein Ausflugsziel für Spaziergänger und eine Eventlocation für Privat- und Firmenfeiern.

Anstellungsart: Vollzeit

Ziel der Stelle

Effektive Führung der einzelnen Posten unter Berücksichtigung der Gästezufriedenheit, Produktqualität und des Servicestandards Optimaler Ablauf des täglichen Bankett- und à la carte Geschäfts; Wirtschaftlichkeit und Einhaltung der Vorschriften und der vom Betrieb festgelegten Standards

Hauptaufgaben:

Tagesgeschäft

• Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
• Verantwortlich für die ihm zugewiesenen Teilaufgaben in allen Bereichen der Küche
• Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren/ Bestellungen
• Mithilfe beim Erstellen von Speisekarten/ Buffets/ Menüs
• Mithilfe beim Erstellen der a la Carte Karte sowie Verantwortlich für die Herstellung der Speisen (inklusive der Temparatur- Qualitätskontrolle)
• Kontrolle von Warenbewegungen
• Sorgsamer, korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
• Erfüllen der vorgegebenen Ziele und Aufgaben mit Beachtung der Service-Standards
• Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart
• Kostenbewusstes Arbeiten

Sicherheit & Sauberkeit:

• Verantwortlich für die Sauberkeit in den zugewiesenen Arbeitsbereichen
• Sauberhalten der technischen Geräte unter Einhaltung der vorgegebenen Reinigungsvorschriften
• Informiert über den Umgang mit allen Sicherheitsbestimmungen

Training & Kommunikation:

• Regelmäßige Teilnahme an allen Trainings für Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz und Umgang mit gefährlichen Stoffen
• Umsichtiges Verhalten um Unfälle zu vermeiden.
• Training & Kommunikation
• Teilnahme an internen Meetings

Persönliche Einstellung

• Unterstützung anderer Abteilungen, wenn notwendig
• Kooperatives und kommunikatives Verhalten zu Kollegen aller Abteilungen
• Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kollegen/Vorgesetzten

• verfügen über Deutschkenntnisse in Wort und Schrift da unsere Arbeitsabläufe und die interne Kommunikation in deutscher Sprache stattfinden.
• sind Koch aus Leidenschaft
• haben einen freundlichen, humorvollen Charakter
• arbeiten gerne im Team
• bewahren in stressigen Situationen einen kühlen Kopf
• haben ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein

• Platz für kreativen Freiraum
• Abwechslung pur
• eine freundliche, lockere Arbeitsatmosphäre in einem jungen Team
• flache Hierarchien und schnelle Aufstiegschancen
• ein faires Gehalt
• Einen modern ausgestatteten Arbeitsplatz in einem erstklassigen Restaurant
• Eine angenehme Arbeitsatmosphäre in einem engagierten Team
• Raum für deine Kreativität und Ideen
• Eine leistungsgerechte Vergütung und Sozialleistungen
• Eine tolle Umgebung und sympathische Kollegen
• Betriebsferien in der Zeit von Ende Dezember - Mitte Januar