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Koch / Küchenfachkraft (gn) in Marktheidenfeld

Koch / Küchenfachkraft (gn) in Marktheidenfeld

Klinikum Main SpessartBayern, DE
Vor 5 Tagen
Anstellungsart
  • Quick Apply
Stellenbeschreibung

Ihre Aufgaben

  • Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Sicherstellung von effizienten Arbeitsabläufen
  • Einkauf der erforderlichen Waren nach festgelegten Standards
  • Qualitätssichernde Maßnahmen wie Kontrolle der Lieferscheine und Überwachung der Kühl- und Lagerräume
  • Ständige Anpassung an gegebene Veränderungen des Lebensmittelrechts
  • Prüfung und Einführung neuer Produkte und Arbeitsverfahren
  • Erstellung von Kochlisten bzw. Bestimmung des Mengeneinsatzes
  • Vor- und Nachkalkulation der täglichen Produktion
  • Durchführung von Inventuren zum Jahresende
  • Disposition und sachgerechte Lagerung der Verbrauchsgüter
  • Erstellung von Reparaturaufträgen
  • Fachgerechte Erfassung der Kundenbedürfnisse, Planung, Durchführung und Dokumentation
  • Planung und Ausführung von internen Sonderessen, Tagungen, Feiern etc.

Anforderungen

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum / zur Koch / Köchin oder Diätkoch / -köchin
  • Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche, Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich ist wünschenswert
  • Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
  • Hohes Maß an Serviceorientierung
  • Zuverlässigkeit, Flexibilität und Einsatzbereitschaft

    • Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber / -innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.