Serviceleiter/in

Wir suchen freundliche, kreative und verlässliche Mitarbeiter/innen, welche gerne eigenverantwortlich im Team arbeiten.

• Der/Die Stelleninhaber/in hat in der Funktion der/des Abteilungsleiters/in Vorbildfunktion für die Mitarbeiter in Bezug auf Arbeitsweise, Ordnung und Sauberkeit.
• Sicherstellen eines in jeder Beziehung reibungslosen Betriebsablaufs innerhalb ihrer Abteilung
• Anleitung der Mitarbeiter zur Ordnung und Sauberkeit, einem fachlich korrekten Service auf hohem Niveau sowie einem aktiven Gästekontakt
• Koordination von Küche und Service
• Pflege des Gästekontaktes und fachliche Beratung zum Speisen- und Getränkeangebot
• Behandlung von Gästereklamationen
• Vorbereitung und Durchführung von Sonderaktionen und Spezialitätenwochen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Durchführung von Service- und Menübesprechungen
• Mitwirkung bei Rationalisierung im Restaurantbereich unter Beachtung des Qualitätsstandards
• Sicherstellen des erforderlichen „ Mise en place“
• Kontrolle der Servicestationen und des Restaurants vor Servicebeginn
• Kontrolle der sicheren Kenntnisse aller Mitarbeiter über Tagesangebote, à la carte, und Weinkarte sowie Öffnungszeiten der Restaurants und anderer Einrichtungen des Betriebs
• Begrüßung, Platzierung und Beratung der Gäste
• Aktive Mitarbeit im Service
• Entwicklung eigener Verkaufsideen, Trends erkennen, erfolgreich implementieren und umsetzen
• Mitwirkung bei der Erstellung der Speisekarte in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Erstellung der Wein- und Getränkekarte in Zusammenarbeit mit der Inhaberin und der Direktion
• Mitwirkung bei der Menükarte (Weinselektion, etc.)
• Verantwortung für ordnungsgemäße Rechnungslegung sowie Abrechnung aller Servicemitarbeiter
• Verantwortlich für die Erstellung und Umsetzung des Abteilungsbudgets, sowie aktive Mitgestaltung von Maßnahmen bei Anzeichen eines Negativtrends
• Kontrolle der Sauberkeit der Kleidung der Mitarbeiter
• Kontrolle der Sauberkeit und Ordnung in den Arbeitsräumen sowie aller Materialien
• Geeignete Maßnahmen zur Vermeidung von Bruch und Verlust
• Mitsprache bei Einstellung und Beförderung von Mitarbeitern für ihren Bereich sowie Auflösung des Arbeitsverhältnisses, falls erforderlich, in Zusammenarbeit mit der Direktion
• Einführung, Einarbeitung, Weiterbildung und Beurteilung der Mitarbeiter
• Durchführung von Dienstbesprechungen
• Erstellung des wöchentlichen Dienstplanes unter Berücksichtigung eines rationellen Personaleinsatzes, sowie der voraussichtlichen Auslastung und koordinierende Mitwirkung bei der Erstellung der Urlaubsplanung zu Beginn des Jahres.
• Erstellung und Implementierung von Standards (Qualität und Quantität) für die Abteilung und deren konsequente Überwachung.
• Erarbeitung und Durchführung von abteilungsinternen Weiterbildungs- und Ausbildungsprogrammen zur Steigerung der Produktivität der Abteilung
• Mitwirkung bei der Auswahl der Auszubildenden, wenn möglich verbunden mit einer „Schnupperlehre“
• Ausarbeitung eines Ausbildungsprogramms und periodischer Kontrollen betreffs dessen Einhaltung
• Fachgerechte Unterweisung und Betreuung
• Kontrolle der Berichtsheftsführung
• Vorbereitung der Auszubildenden für Wettbewerbe
• Durchführung einer internen Schulung in Theorie und Praxis
• Führung der regelmäßigen Beurteilungsgespräche
• Mitarbeit im Prüfungsausschuss der IHK

Anforderungen:

• Kenntnisse und Erfahrung für die Stelle wünschenswert
• Kenntnisse und Erfahrungen in der Kettenhotellerie wünschenswert
• Kenntnisse und Erfahrungen in der Kooperationshotellerie wünschenswert
• mind. 1 Fremdsprache
• Affinität zur Gastorientierung