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Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten
Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d)Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten • Korntal-Münchingen, de
Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d)

Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d)

Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten • Korntal-Münchingen, de
Vor 30+ Tagen
Stellenbeschreibung
zurück zur Übersicht Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d) Aufgaben
  • Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 120 Mitarbeitern:

  • Backstube und Konditorei
  • Kalte / Warme Küche
  • Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
  • Reinigungsdienste Produktion HACCP
  • Kalkulation
  • Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration.
  • Einkauf Rohstoffe

  • Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte

  • Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen

  • Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget

  • Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik

  • Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.

  • Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)

  • Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion

  • Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb

  • Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten

  • Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge

  • Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse

  • Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion

Detailaufgaben: Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.

  • Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.

  • Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen

  • Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten

  • Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit

  • Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen



  • Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf

  • Abläufe des Prozesses Einkauf definieren

  • Erstellung von Kennzahlen / Kalkulationen

  • Erstellen der monatlichen Inventuren mit Soll-Ist Vergleich.

  • Einführung eines Zertifizierungssystems mit erfolgreichem Abschluss / Audit

  • Aufbau eines Managementsystems

  • Betreuung Q-Dokumentation

Qualifikationen
  • Qualifizierter Schulabschluss

  • Bäcker- und/oder Konditormeister

  • Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf

Berufliche Erfahrung:

  • Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung

  • Betriebswirtschaftliche Kenntnisse

  • Führungserfahrung - Teamfähigkeit

  • MS-Office Kenntnisse

E arabisch duktionsunternehmen, idealerweise aus der Lebensmitt

Eigenschaften

Das Leistungspaket sollten wir gesondert abstimmen.

Jahresgehalt – Bonus – Auto etc.

Euroteam Consulting GmbH Backwaren und Süsswaren Experten St. Gallerstrasse 49
9100 Herisau

Ansprechpartner Denise Schnurr
denise.schnurr@etpm.net

+49 - 157 5 23 77 685

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Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d) • Korntal-Münchingen, de

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