Im Hotel Rappen in Rothenburg ob der Tauber
hat Gastlichkeit Tradition, und zwar seit dem Jahr 1603 im damaligen „Gasthof zum Rappen“. Somit sind wir seit über 400 Jahren fester Bestandteil der Geschichte der historischen Reichsstadt. Direkt an der Hauptstraße vorm Galgentor gelegen, einem der Hauptzugänge durch die Wehrmauer in die historische Altstadt, hat der Rappen eine tolle Lage, ist einfach auffindbar und anfahrbar.
Mit unserem 4-Sterne-Hotel sind wir in jeder Lebenslage für unser nationales und internationales Gästeklientel da – sei es für geschäftliche oder private Belange.
Das Hotel Rappen ist ein gewachsener Hotelkomplex mit 150 Hotelzimmern, kategorisiert in acht frisch renovierte Zimmertypen. Wir verfügen über ein á-la-carte Restaurant mit 4 Gasträumen und einen Biergarten. Die Kulinarik ist fränkisch und international, zudem gibt es Pfannkuchen-Spezialitäten. Außerdem können wir mit unseren vielfältigen Tagungs- und Feierräumen Events für bis zu 300 Personen ausrichten.
Unser Bestreben ist es die Wünsche unserer Gäste zu erfüllen, damit sie sich bei uns in kürzester Zeit wie zu Hause fühlen und ein tolles Gesamterlebnis erfahren.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Sous Chef/in übernehmen Sie eine tragende Rolle in unserer Küche. Sie gestalten Abläufe, prägen den kulinarischen Stil unseres Hauses und sorgen gemeinsam mit Ihrem Team dafür, dass jedes Gericht die Handschrift unserer Küche trägt – regional, kreativ und mit höchstem Qualitätsanspruch.
Verantwortung:
Sie unterstützen den Küchenchef bei der Leitung des gesamten Küchenbetriebs und übernehmen Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf.
Menügestaltung:
Sie wirken aktiv bei der Planung und Umsetzung saisonaler Speisekarten und kulinarischer Events mit.
Qualität:
Sie stellen sicher, dass unsere hohen Standards in Geschmack, Präsentation und Hygiene konsequent eingehalten werden.
Teamführung:
Sie motivieren, fördern und koordinieren das Küchenteam mit Organisationstalent und Vorbildfunktion.
Erfahrung:
Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bringen mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie mit.
Führungskompetenz:
Sie übernehmen Verantwortung, leiten Ihr Team mit Leidenschaft und schaffen ein motivierendes Arbeitsumfeld.
Kreativität:
Sie haben Freude an der Entwicklung neuer Gerichte und am Einsatz frischer, regionaler Produkte.
Belastbarkeit:
Auch in intensiven Phasen behalten Sie einen kühlen Kopf und handeln lösungsorientiert.
Hygienestandards:
Sie arbeiten sauber, strukturiert und nach den aktuellen HACCP-Richtlinien.
Geht es unseren Mitarbeitern gut, geht es dem Rappen gut.
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Souschef (m/w/d) • Rothenburg o.T., Germany
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