Pâtissier / Konditor (m/w/d)

Das 5 Sterne Superior Hotel „Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird heute von zwei Generationen der Familie Finkbeiner auf sehr persönliche Weise geführt. Das Hotel verfügt über 143 Zimmer, Appartements und Suiten. Die Restaurants, darunter die mit drei Sternen ausgezeichnete „Schwarzwaldstube“ und das mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant "1789", ergänzen dies mit erstklassiger Küche und herausragendem Service. Das Restaurant Schatzhauser besticht durch schwäbisch-badische Küche und Lieblingsgerichte aus der weiten Welt. In der Traube Tonbach arbeitet ein engagiertes Team von rund 350 Mitarbeitern täglich Hand in Hand. Ihre Freundlichkeit, Liebe zum Detail, Professionalität und Leidenschaft haben die Traube Tonbach zu einem der besten Hotels und einer einzigartigen Karriereschmiede in der deutschen Hotellandschaft gemacht.

Mit den fünf Häusern, dem Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald, dem Betriebsrestaurant CANtine - Made by Traube Tonbach der Vector Informatik GmbH in Stuttgart und Regensburg, dem Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg, dem seeseits und der Event-Location Neues Schloss Meersburg am Bodensee sowie der Cateringmarke WildparkTaste - Made by Traube Tonbach, bietet die Traube Group spannende Perspektiven und Positionen!

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• ... besteht darin, auf die Qualität und Frische der verwendeten Zutaten zu achten und sicher zu stellen, dass alle Produkte höchsten Standards entsprechen – sei es in der Auswahl der Schokolade, der Zubereitung von Mousse oder dem Backen von feinstem Gebäck.
• ... erlaubt Ihnen, mit Ihrer Kreativität und Ihrem Know-how ständig neue Dessert-Kreationen zu entwickeln, die die Gäste begeistern und das bestehende Menü perfekt ergänzen. Sie experimentieren mit neuen Techniken, Zutaten und modernen Zubereitungsmethoden, um die Geschmackserlebnisse unserer Gäste stetig zu erweitern.
• ... umfasst die tägliche Zubereitung von süßen Meisterwerken wie Torten, Pralinen, feinstes Gebäck und saisonale Desserts, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindrucken. Ihre Kreationen sollen das kulinarische Highlight eines jeden Besuchs im Restaurant darstellen.
• ... ist es, Hand in Hand mit dem Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam zu arbeiten, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten und die hohe Qualität unserer Speisen zu sichern.
• ... besteht darin, Ihr Fachwissen an andere Kollegen und Auszubildenden weiterzugeben und diese entsprechend anzulernen.
• ... beinhaltet die Bestandsaufnahme und Bestellung von benötigten Rohstoffen und Zutaten, wobei Sie auf Nachhaltigkeit und den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen achten.

Profil

• ... sind ein wahrer Künstler am Werk – Ihre Leidenschaft für die Süßspeisen zeigt sich in jeder Kreation, die Sie mit viel Hingabe und Liebe zum Detail anfertigen.
• ... bringen eine abgeschlossene Berufsausbildung als Konditor/ Pâtissier, eine vergleichbare Ausbildung oder entsprechende Berufserfahrung mit.
• ... arbeiten gerne im Team und sind in der Lage, auch unter Druck ruhig und effizient zu arbeiten. Dabei verlieren Sie nie die Qualität Ihrer Arbeit aus den Augen.
• ... übernehmen Verantwortung für Ihre Arbeit und die Qualität der Produkte, die Sie produzieren.
• ... bringen bereits fundierte Erfahrungen in der Pâtisserie, idealerweise in einem hochwertigen gastronomischen Umfeld, mit und haben ein gutes Gespür für Trends und Techniken in der modernen Pâtisserie.
• ... verlieren in einem dynamischen Umfeld nie den Überblick und können sich flexibel auf unterschiedliche Anforderungen einstellen.
• ... sind sich der Bedeutung von Hygiene und Sauberkeit in der Gastronomie bewusst und arbeiten stets mit höchstem Standard.

Wir bieten

• Interne Weiterbildung und Trainings mit dem Employee Relations Manager der Traube Group
• Regelmäßige Urlaubsplanung und Erfassung der korrekten Arbeitszeiten mit Hilfe elektronischer Zeiterfassung
• Zahlreiche Mitarbeiterrabatte im eigenen Haus, aber auch nach außen, u.a. via www.mitarbeitervorteile.de
• Tarifliches Weihnachtsgeld
• Attraktive betriebliche Altersvorsorge Traube Zukunft+
• Dienstrad-Leasing über die Firma Bikeleasing.de
• Hochwertige Arbeitskleidung
• Regelmäßige Feedbackgespräche
• Personalhaus oder Hilfe bei der Wohnungssuche
• Wahl Mitarbeiter und Azubi des Quartals
• Mitarbeiterevents
• Mitarbeiter werben Mitarbeiter Bonus 500 Euro
• Betriebseigene Mitarbeiterkantine inkl. Frühstück, Mittag- und Abendessen zu attraktiven Konditionen

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