Sous Chef / stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)

Sous Chef / stellvertretender Küchenleiter (m/w/d) - Mit Leidenschaft, Leadership & Qualität unsere Küche mitgestalten!

Mit Herz, Organisationstalent & kulinarischer Leidenschaft im Familienhotel Feldberger Hof durchstarten! ️✨
Du liebst es, hochwertige Speisen zuzubereiten, Teams zu führen und auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten?
Dann werde Teil unseres Küchenteams und unterstütze unseren Küchenchef als wichtige rechte Hand im täglichen Küchenbetrieb.

Als Sous Chef (m/w/d) übernimmst du Verantwortung für Abläufe, Qualität und Teamführung – und sorgst gemeinsam mit unserem Küchenteam dafür, dass unsere Gäste jeden Tag aufs Neue begeistert werden.

Unsere Benefits – weil du bei uns zählst:

Faire Bezahlung & attraktive Sonderzahlungen
Wohnen leicht gemacht – Personalzimmer oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
Vollverpflegung inklusive
️ Freizeit genießen – Wellnessbereich, Fitnessstudio, Fundorena & weitere Freizeitangebote kostenlos nutzen
Weiterbildungsmöglichkeiten & Entwicklungsperspektiven
Interne Aufstiegsmöglichkeiten und individuelle Karrierewege
Mitarbeiterrabatte auf Hotelaufenthalte & Freizeitangebote
Familienfreundliches Arbeitsumfeld
Regelmäßige Mitarbeiterevents & ein starkes Teamgefühl
Arbeiten in einem modernen, familiären Hotelbetrieb mit klaren Strukturen und Raum für eigene Ideen

Deine Aufgaben:

Eigenverantwortliches Führen eines Küchenpostens inklusive aller damit verbundenen Aufgaben
Unterstützung des Küchenchefs in Organisation, Koordination und Führung der Küche
Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Ablaufs in allen Küchenbereichen
Mitwirkung bei der Erstellung von Gerichten, Menüs und Buffets unter Berücksichtigung von Saison, Qualität und Budget
Unterstützung bei Kalkulationen, Rezepturen und Warenwirtschaft
Kontrolle von Warenanlieferungen sowie Sicherstellung einer ordnungsgemäßen Lagerwirtschaft
Verantwortung für die Einhaltung aller HACCP- und Hygienestandards
Anleitung, Einarbeitung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Studenten
Sicherstellung einer guten Zusammenarbeit zwischen Küche, Service und allen Hotelabteilungen
Mitwirkung an Prozess- und Systemverbesserungen sowie Weiterentwicklung interner Standards
Ansprechpartner für Gäste sowie professioneller Umgang mit Gästewünschen und Reklamationen
Unterstützung bei Dienst-, Urlaubs- und Ablaufplänen
Delegation und Kontrolle von Arbeitsabläufen im Küchenbereich
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft – du bist mitten im Geschehen
Teilnahme an Schulungen, Meetings und Weiterbildungsmaßnahmen

Unsere Küchenbereiche:

Buffet-Hauptrestaurant mit Frühstück, Mittag- & Abendservice
Wechselnde 4-Gang-Menüs (vegan, Fisch oder Fleisch)
Restaurant SinerZit mit Pinsas & regionaler Küche
Fanny’s mit Fondue-, Tischgrill- & Buffetkonzept
Restaurant Chalet mit regionaler Küche & Burgerangebot

Das bringst du mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung
• Erste Erfahrung in leitender Position oder als Stellvertretung von Vorteil
• Gute Deutschkenntnisse in Wort & Schrift (mindestens B2-Niveau)
• Organisationsstärke sowie strukturierte und effiziente Arbeitsweise
• Teamgeist, Führungskompetenz & wertschätzender Umgang mit Mitarbeitenden
• Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Lebensmitteln, Qualität und Kosten
• Belastbarkeit auch in stressigen Servicezeiten
• Bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln
• Hoher Qualitätsanspruch sowie sauberes und strukturiertes Arbeiten
• Offenheit für Veränderungen, neue Ideen und Weiterentwicklung

Darauf sind wir besonders stolz:

Mehrfach ausgezeichnet mit dem Family Cup & Hospitality HR Award
Familienfreundlichstes Hotel in Baden-Württemberg
Auszeichnung „Exzellente Ausbildung“ seit 2016

Klingt nach deinem nächsten Karriereschritt?
Dann bewirb dich jetzt und werde Teil unseres engagierten Küchenteams. Wir freuen uns auf dich!