Als globaler Spitzenreiter im Gastgewerbe und in der Luftfahrtindustrie ist DO & CO eines der aufregendsten und angesehensten Unternehmen der Welt. Das Boutiquehotel von DO & CO München bietet eine exklusive Kombination aus internationaler Modernität und bayerischem Charme. In einzigartiger Lage in der Nähe des Marienplatzes finden Sie 31 individuell gestaltete Zimmer mit Blick auf die berühmtesten Wahrzeichen der Stadt sowie den offiziellen FC Bayern Flagshipstore. Ein weiteres Highlight in unserem Boutique Hotel sind die beiden Restaurants: das DO & CO Bistro mit seinen mediterranen Köstlichkeiten im Erdgeschoss sowie das japanische DO & CO Fine Dining Restaurant mit einzigartigen Barerlebnissen.
Unternehmerische Gesamtverantwortung: Strategische und operative Leitung der Restaurants als Unternehmer im Sinne der Marke DO & CO, inklusive der stetigen Weiterentwicklung des F&B-Konzepts.
Strategische Markenpositionierung: Aktive Steigerung der Markenbekanntheit des Restaurants im Raum München durch gezieltes Markt- und Trendmonitoring sowie repräsentatives Auftreten.
Gastgebertum auf Spitzenniveau: Vorleben von Gastgebertum in seiner leidenschaftlichsten Form, um ein exklusives und unvergessliches Gästeerlebnis zu schaffen.
F&B-Operatives Prozessmanagement: Gewährleistung effizienter und reibungsloser Abläufe (u. a. F&B-Einkauf, optimale Warenwirtschaft, regelmäßige Inventuren, Tages- und Monatsabschlüsse).
Qualitäts- und Standardmanagement: Strenge Kontrolle und kompromisslose Einhaltung aller DO & CO Standards bezüglich Speisen- und Servicequalität sowie der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
Budget- & Cost-Controlling: Volle Verantwortung für die Erreichung der Budget- und Umsatzziele sowie kontinuierliche Überwachung aller laufenden F&B-Kosten (Wareneinsatz, Personalkosten, Deckungsbeiträge).
Leadership & Personalentwicklung: Vorausschauende Steuerung der Personaleinsatzplanung sowie empathisches Führen, Motivieren, Fördern und Entwickeln des gesamten Restaurant- und Service-Teams.
Hands-on Mentalität: Aktive operative Mitarbeit im Tagesgeschäft und an Spitzenzeiten im Restaurant, um Qualität hautnah zu sichern und dem Team als Vorbild voranzugehen.
(Senior) F&B Manager (m/w/d) • München, Bayern, DE
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