Director of Food & Beverage (m/w/d)

Der Name „Hotel de Rome” ist eine Hommage an das Grand Hotel de Rome, das bis 1910 in der Nähe stand. Es wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um die historischen Innenräume zu restaurieren. Die Haupthalle der Bank wurde in den mit Glas überdachten Grand Ballroom umgewandelt, der ursprüngliche Schmucktresorraum wurde zum Spa umgebaut, während die Büros der Bankdirektoren zu den begehrtesten Spezialsuiten wurden. Das Hotel de Rome repräsentiert einen Großteil des kulturellen Erbes der Stadt und trägt zur Vielfalt und Tiefe eines Berlin-Erlebnisses bei.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die strategische und operative Leitung der F&B-Division mit Fokus auf Umsatzsteigerung und nachhaltige Profitabilität bei gleichzeitig höchsten Qualitätsansprüchen
• Entwicklung und Umsetzung der jährlichen Business- und Marketingstrategien (Print, Digital & PR) sowie Erstellung und Steuerung von Budget- und Forecastplanungen
• Identifikation und Realisierung von Effizienz- und Einsparpotenzialen unter Wahrung des Servicelevels und der Produktqualität
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hotelstandards durch regelmäßige Begehungen der Outlets sowie detaillierte Kontrolle der operativen Abläufe während der Servicezeiten
• Prüfung und Freigabe sämtlicher Menüs, Kalkulationen und begleitender Materialien
• Kontinuierliche Überprüfung und Weiterentwicklung der Brand Standards innerhalb der gesamten F&B-Division
• Professioneller Umgang mit Gästefeedback sowie proaktive Einleitung geeigneter Verbesserungsmaßnahmen
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines Teams von bis zu 60 Mitarbeitenden einschließlich Auszubildenden
• Durchführung strukturierter Feedback-, Entwicklungs- und Beurteilungsgespräche
• Organisation und Leitung von F&B-Meetings sowie täglichen Briefings
• Förderung einer engen, bereichsübergreifenden Zusammenarbeit innerhalb des gesamten Hotels
• Übernahme und Umsetzung von Sonderprojekten in enger Abstimmung mit der Hoteldirektion
• Sicherstellung der Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorgaben
• Verantwortung für ein aussagekräftiges Reporting sowie die Überwachung und Kontrolle der monatlichen Inventuren (Par Stocks)

Profil

Wir suchen eine strategisch denkende Persönlichkeit mit ausgeprägter Hands-on-Mentalität, die ein breites Spektrum an Kompetenzen vereint:

• Leidenschaft für außergewöhnliche Gästeerlebnisse im gehobenen Luxussegment sowie die Fähigkeit, Trends und Vertriebsstrategien aktiv mitzugestalten
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Know-how zur Sicherstellung effizienter, ertragsorientierter Prozesse und klarer Zielerreichung
• Sicheres Auftreten im internationalen Umfeld, verbunden mit einer authentischen, zugänglichen Art
• Strukturierte Herangehensweise bei der Analyse und Optimierung komplexer Abläufe sowie lösungsorientiertes Handeln in einem dynamischen Umfeld
• Hohe Belastbarkeit und Souveränität in anspruchsvollen Situationen sowie ein kontinuierlicher Anspruch an die persönliche Weiterentwicklung
• Ausgeprägte Integrität und die Fähigkeit, als ethisches Vorbild im gesamten Verantwortungsbereich zu agieren
• Umfassende Fachkompetenz in allen Bereichen von Food & Beverage – von der gehobenen Gastronomie bis hin zu Großveranstaltungen
• Mehrjährige Führungserfahrung (mindestens 6–8 Jahre) in einer leitenden F&B-Position innerhalb der internationalen Luxushotellerie
• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder ein Studium im Bereich Hotelmanagement bzw. eine vergleichbare Qualifikation
• Internationale Berufserfahrung, die interkulturelle Kompetenz und einen globalen Blickwinkel unterstreicht
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse; zusätzliche Sprachen sind von Vorteil

Wir weisen darauf hin, dass eine bestehende Arbeitserlaubnis sowie eine Aufenthaltsgenehmigung oder die Staatsangehörigkeit eines EU-Mitgliedstaates Voraussetzung für eine Beschäftigung bei uns sind.

Wir bieten

• Einen tollen Arbeitsplatz im besten Hotelteam des schönsten Hotels der Hauptstadt
• Wir leben einen familiären Umgang und arbeiten kollegial, herzlich und jederzeit professionell zusammen.
• Einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Teilnahme an unserem Orientation-Training zu Beginn Ihrer Tätigkeit sowie eine intensive Einarbeitung mit Crosstrainings in den für Ihren Arbeitsbereich wichtigsten Abteilungen
• Kostenfreie Uniform und deren Reinigung sowie die kostenlose Reinigung von Business-Kleidung
• Corporate Benefits - eine Vielzahl an Rabatten in diversen Online-Shops
• Beteiligung an vermögenswirksamen Leistungen nach entsprechender Betriebszugehörigkeit
• Regelmäßige Feedbackgespräche, jährliche Beurteilungsgespräche sowie Entwicklungspläne und damit verbundene Trainings- und Weiterbildungsmaßnahmen
• Diverse Team-Events im Laufe des Jahres
• Täglich frische Verpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant „Berlini“
• Möglichkeit zur Teilnahme an sozialen Projekten

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