Küchenchef / Culinary Director (m/w/d)
schlosshotel hellenstein • Heidenheim, Deutschland
Vor 30+ Tagen
Stellenbeschreibung
Wir suchen zum nächstmöglichsten Zeitpunkt zur Unterstützung unseres Teams einen Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) in Vollzeit:
Ihre Benefits:
- Sicherer Arbeitgeber
- Regelmäßig freie Wochenenden
- Schulungen und Weiterbildungsangebote
- Jobticket
- Bike-Leasing
- Betriebsarzt sowie arbeitsspezifische Gesundheitsuntersuchungen
- Gesundheitsaktionen
- Vergünstigungen im Partnerhotel
- Tickets für diverse Sportveranstaltungen
- Feste Dienstpläne
- Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Und vieles mehr!
Ihre Aufgaben:
- Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
- Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett
- Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene
- Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting
- Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
- Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
- Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
- Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam
- Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb
Ihr Profil:
- Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director
- Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
- Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung
- Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
- Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität
- Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein
Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Dann übermitteln Sie uns bitte Ihre ausführliche Bewerbung, nach Möglichkeit mit einer Aussage zu Ihren Gehaltsvorstellungen