Stellv. Küchenleitung (m/w/d)
Medizinische Universität Lausitz - Carl Thiem Jobportal • Cottbus
Vor einem Tag
Anstellungsart
- Vollzeit
Stellenbeschreibung
Ihr Verantwortungsbereich
- Küchenorganisation & Betriebsabläufe: Koordination des Tagesgeschäfts, Besprechungen, Termin- und Anwesenheitsmanagement
- Stellvertretende Küchenleitung: Übernahme der Aufgaben und Verantwortung bei Abwesenheit der Leitung
- Speisenversorgung & Produktion: Planung, Überwachung der Speisenproduktion sowie Kontrolle von Rezepturen und Kalkulationen
- Bestellwesen & Warenwirtschaft: OrgaCard, PCM, Diätprodukte und Kassensystem
- HACCP & Qualitätssicherung: Hygiene-, Temperatur- und Rückstellprobenkontrollen sowie Reinigungs- und Desinfektionsmanagement
- Administration & Controlling: Monatsabschluss, Kennzahlen, Statistiken, Waste Management und Dokumentation
- Schulung & Kommunikation: Erstellung von Arbeitsanweisungen, Schulungsunterlagen und Gesprächsprotokollen
- Schnittstellenmanagement: Zusammenarbeit mit Produktion, Diätassistenz, Ressourcenteam und Vorgesetzten
Ihr Profil
- Ausbildung: abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder Diätassistent/in
- Fachkenntnisse: Kenntnisse im Menübestellsystem (OrgaCard), Ausbildereignungsprüfung (AEVO) von Vorteil, Fundierte HACCP-Kenntnisse
- Führungskompetenz: Mehrjährige Führungserfahrung (mind. 5 Jahre) in einer vergleichbaren Position
- Kommunikation & Teamfähigkeit: Ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit
- Persönlichkeit: Durchsetzungsstärke, Verantwortungsbewusstsein und umsichtiges Handeln
- Weiterentwicklung: Bereitschaft zu Fort- und Weiterbildungen sowie eigenständiger fachlicher Weiterentwicklung
- Organisation: Ausgeprägtes Organisationstalent und eine strukturierte, zuverlässige Arbeitsweise
- Führungsverständnis: Fähigkeit, durch zielorientierte und wertschätzende Führung ein positives Arbeitsumfeld und starken Teamgeist zu fördern
Das bieten wir Ihnen
- Eine anspruchsvolle Tätigkeit in Vollzeit (38,5 Stunden wöchentlich)
- Ein befristetes Arbeitsverhältnis
- Eine Vergütung nach TV TSG inklusive 72,5% Jahressonderzahlung
- Eine kontinuierliche Einarbeitung und Fortbildungsmöglichkeiten, sowie Perspektiven zur persönlichen Weiterentwicklung
- Vereinbarkeit von Beruf & Familie durch moderne digitale Arbeitsplätze, familienfreundliche Arbeitszeitenregelung und Unterstützung bei der Unterbringung in einer betriebsnahen Kindertagesstätte
- Attraktive Zusatzleistungen wie Job-Rad-Leasing, eine krankenhauseigene Cafeteria für Mitarbeitende und Zugang zu Corporate Benefits (großzügige Rabatte auf Produkte namhafter Anbieter)
- Ein ausgeprägtes Betriebliches Gesundheitsmanagement mit vielen Angeboten und Maßnahmen zur Betrieblichen Gesundheitsförderung
Alle personenbezogenen Formulierungen in dieser Stellenanzeige sind geschlechtsneutral zu betrachten.