Verpflegungsmanager und Küchenleitung (m/w/d)

Die Kliniken Schmieder (Stiftung & Co.) KG sind ein Fachkrankenhaus für Neurologie mit 6 Standorten in Baden-Württemberg. Wir versorgen an den Bodenseestandorten der Kliniken täglich ca. 850 Patient:innen und zudem nutzen circa 300 Mitarbeitende unser Essensangebot. Deren Zufriedenheit spielt für uns eine große Rolle. In unserer Zentralküche in Konstanz setzen wir auf eine mediterran geprägte Küche mit einem hohen Anteil regionaler Produkte.

Im Zuge einer geregelten Altersnachfolge suchen wir für unseren Standort Konstanz zum 01.01.2027 oder nach Absprache Sie als

Verpflegungsmanager und Küchenleitung (m/w/d)

• Prozess- und Schnittstellenmanagement in Bezug auf die Speisenversorgung von Patient:innen, Mitarbeitenden und Besuchenden an den verschiedenen Klinikstandorten am Bodensee (Konstanz, Allensbach und Gailingen)
• Optimierung und Weiterentwicklung der Prozesse und Angebote an den Klinikstandorten am Bodensee
• Definition und Umsetzung der Vorgaben hinsichtlich Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Sicherstellung und Einhaltung der Qualität, Hygienerichtlinien (HACCP) und Arbeitssicherheit mit den örtlichen Küchenleitern
• Strategische Planung der Speisenproduktion (inkl. Sonderkostformen) unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, ökonomischer und ökologischer Gesichtspunkte
• Strategischer Lebensmitteleinkauf und Wareneinsatzplanung
• Als Küchenleitung Konstanz personelle Führung und Qualitätssicherung der zentralen Produktionsküche am Standort Konstanz
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung sowie Führung, Anleitung und Schulung der unterstellten Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit den örtlichen Küchenleitern

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch (m/w/d), idealerweise mit Abschluss zum Küchenmeister (m/w/d) und/oder Verpflegungsbetriebswirt (m/w/d)
• Führungspersönlichkeit mit Berufs- und Leitungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, im Cateringbereich und/oder in der Großküche
• Ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Organisationsfähigkeit
• Team- und Konfliktfähigkeit sowie Belastbarkeit
• Kenntnisse im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen (z. B. Orgacard)

• Einen unbefristeten, sicheren Arbeitsplatz
• Klar geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten (in der Regel nur werktags morgens/vormittags) in einer 39-Stunden-Woche
• Attraktive Rahmenkonditionen nach Haustarifvertrag
• Im Bedarfsfall Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Zahlreiche Mitarbeiter:innenvergünstigungen (z. B. Corporate Benefits, Klinik-Fitnessraum, Zuschüsse zum Deutschlandticket, Kinderferienbetreuung, Parkplatzmöglichkeiten)
• Betriebliche Altersvorsorge
• JobRad-Fahrradleasing

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