Chefkoch (m / w / d) Zukunft hat man nicht, man schafft sie sich!

Restaurant Kettner's Kamota ist ein Wirtshaus der anderen Art mit einem Michelin Stern, das vor 4 Jahren in Essen Werden entstand und vom Steirsichen Sternekoch Jürgen Kettner und seiner Geschäftspartnerin Wiebke Meier konzipiert wurde. Im Mittelpunkt des Restaurants steht eine kreative Neue Österreichische Küche, deren Aromatik und Präsentation auch sich japanischen Einflüssen bedient. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.

Wir wollen uns für die Zukunft stärken und suchen daher ab sofort, oder nach Vereinbarung einen Küchenchef (m / w / d), der mit uns neue ambitionierte Ziele setzt und unsere Gäste begeistern kann.

Anstellungsart : Vollzeit

• Leitung und Organisation des gesamten Küchenbereichs zur Sicherstellung reibungsloser Abläufe.
• Umsetzung und Weiterentwicklung der bestehenden Rezepturen.
• Aufbau und Sicherstellung eines Qualitätssystems für höchste kulinarische Ansprüche.
• Führung des Küchenteams : Lenkung, Motivation und Entwicklung Deines Teams, inkl. Mitarbeitergespräche.
• Einkauf und Kostenkontrolle : Wareneinsatz optimieren, Lieferantenmanagement und Inventuren.
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
• Leidenschaft für Gastronomie, ein hoher Qualitätsanspruch und ein Blick für Details.
• Nachgewiesene Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams.
• Mit Hands-on-Mentalität und aktiver Präsenz bist du mittendrin, packst mit an und sorgst dafür, dass alles reibungslos läuft.
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin und mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in vergleichbarer Position.
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Organisation, Verwaltung und Hygienevorschriften.
• Organisationstalent, Entscheidungsfreude und ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten.

Wir bieten Dir eine sichere Dauerstellung in einem rennomierten Restaurant mit einem Michelinstern und 8 Pfannen im Gusto. Es erwarten Dich sympatische Gäste und nette Kollegen. Bei Weiterbildungen unterstützen wir Dich gerne.