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Chef de service cuisine (m / f)
SERVIORMerzig, DEVor einem Tag
StellenbeschreibungDétenteur d’un diplôme de DAP / CATP de cuisinier (minimum) avec une expérience significative dans une fonction similaire Compétences managériales Bonnes connaissances des normes HACCP Connaissances de la langue allemande, la connaissance de toute autre langue est un atout L'apprentissage de la langue luxembourgeoise est indispensable Connaissance des logiciels MS Office Connaissances en diététique et nutrition de la personne âgée sont considérées comme avantage Excellent sens du service client et esprit d'équipe, doté d'une approche respectueuse et motivante envers l'entourage
Tâches
- Travailler en tant que chef de cuisine et encadrer une équipe interdisciplinaire
- Approvisionnement et gestion des stocks : commandes, prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Production culinaire : contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, réalisation de tous les modes de cuisson et / ou supervision de l’ensemble de la production
- Gestion de la production : élaboration des menus, organisation des postes de travail, contrôle de la bonne utilisation des équipements
- Gestion du service en salle : gestion et organisation du service en salle et d’événements
- Management : encadrement d’équipe, établissement des plannings et grilles d’horaires, évaluation des besoins en formation, recrutement, préparation et suivi du budget de son service
Exigences