Koch/ Köchin

Aufgaben, Kompetenzen und Verantwortung

1. Zubereitung von Speisen:

• Planung und Zubereitung von Speisen nach Rezepten und Vorgaben.
• Kreative Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
• Anrichten und Präsentieren von Speisen auf ansprechende Weise.

2. Einkauf und Lagerung:

• Bestellung und Annahme von Lebensmitteln und Zutaten.
• Überprüfung der Qualität und Frische der gelieferten Waren.
• Ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln und Kontrolle der Lagerbestände.

3. Hygiene und Sauberkeit:

• Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP-Standards.
• Reinigung und Pflege der Küchenausstattung und Arbeitsflächen.
• Sicherstellung einer sauberen und organisierten Arbeitsumgebung.

4. Teamarbeit und Leitung:

• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
• Anleitung und Schulung von Küchenhilfen und Auszubildenden.
• Unterstützung bei der Dienstplangestaltung und Aufgabenverteilung.

5. Qualitätskontrolle:

• Sicherstellung der hohen Qualität der Speisen und der Zufriedenheit der Gäste.
• Kontrolle der Portionierung und Präsentation der Gerichte.
• Rückmeldung an das Küchenteam und Anpassung von Rezepten bei Bedarf.

Fachliche Anforderungen

• Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Erfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie von Vorteil.
• Kenntnisse: Fundiertes Wissen über verschiedene Kochtechniken, Zutaten und Speisenzubereitung.