Chef de Partie (m / w / d)

Abrechnungsart

Direkte Personalvermittlung – Abrechnung erfolgt direkt zwischen dem Arbeitnehmer und dem Arbeitgeber

Aufgabenbeschreibung :

Führen eines eigenen Posten (Gardemanager / Patisserie, Entremetier oder Saucier)

Kreative Mitgestaltung der Speisekarten, der Wochenmenüs, tägliche Halbpensions-Menüs / Büffets und der individuellen Speisekarten für den Veranstaltungsbereich in enger Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und der Hotelleitung

Anleitung / Förderung der Auszubildenden und Praktikanten

Einarbeitung, Schulungen und Unterweisungen der unterstellten Mitarbeiter und Auszubildenden

Sicherstellung einer hohen und gleichbleibenden Qualität von Speisen, Geschmack und Präsentation

Fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitung von warmen und kalten Speisen für Buffets, a-la carte und Speisen für Veranstaltungen

Bereitstellung und Nachbereitung des Mise en Places

Einhaltung hausinterner allgemeiner Küchen-Standards

Sauberkeit und Hygiene nach HACCP-Richtlinien inkl. Back-Office Bereich

Unterkunft kann vor Ort in Büsum gestellt werden

Anforderungen :

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin

Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie

Freude am Kochen

Begeisterung für nachhaltige und innovative Ideen sowie für ein modernes gastronomisches Konzept

Detailbewusstsein

Handwerkliches Geschick

Teamfähigkeit

Zuverlässigkeit

Stressresistenz

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