Head ChefCOREcruitment • Berlin, Germany
Head Chef
COREcruitment • Berlin, Germany
Vor 3 Tagen
StellenbeschreibungCreate, develop and regularly update menus showcasing authentic Mediterranean flavours and Japanese dishes or influences, aligned with the restaurant concept and seasonality. Lead day-to-day kitchen operations in a hands-on manner, coordinating prep, service and pass, and ensuring smooth workflow in a compact kitchen environment. Train, coach and manage a team of around 8 kitchen staff, assigning stations, building skills and fostering a positive, disciplined and collaborative kitchen culture. Ensure all dishes meet fine-dining quality in taste, texture, temperature and plating, with particular attention to detail for tasting menus, à la carte and event menus. Collaborate with front-of-house and event teams to design and execute menus for private events, group bookings and special occasions. Oversee ordering, stock control and cost management, working within agreed food cost and waste targets while maintaining high product quality. Implement and monitor strict food safety and hygiene standards in line with local regulations and internal policies. Proven experience as Head Chef or Senior Sous Chef in high-quality Mediterranean and / or Japanese-influenced restaurants; fine dining background is a strong advantage. Solid knowledge of Spanish, Italian and Greek cuisines, plus hands-on experience with Japanese techniques or menus (e.g. sushi, tempura, robata, izakaya-style dishes). Demonstrated ability to manage and develop a small kitchen team (around 8 staff), with strong leadership, communication and organisational skills. Comfortable working in both à la carte and event settings, adjusting production, prep and plating to different service formats while maintaining high standards. Good understanding of cost control, portioning and basic kitchen administration (ordering, inventory, wastage tracking). Fluent English; additional languages are an advantage in an international guest environment. Passion for food, creativity and continuous improvement, with resilience and composure during busy services.
Salary : €50.000 - €60.000 + bonus + tips
Start : ASAP
Location : Berlin
The Role :
- Head Chef leading a small, high-performing kitchen team (approx. 8 chefs) with a focus on elevated Mediterranean cuisine (Spanish, Italian, Greek) complemented by Japanese influences.
- Responsible for delivering refined à la carte dishes and event menus to fine-dining standards, ensuring consistency in flavour, presentation and guest experience.
Key responsibilities
Profile & requirements
Jobalert für diese Suche erstellen
Head Chef • Berlin, Germany
Ähnliche Stellen
The historic Berlin institution turns 111 Fall 2024, and for this reason opens its magical doors in a fresh new light.Inside, a beautiful restaurant will emerge, telling the stories of the past dec...Mehr anzeigen
Head of Engineering (all genders) bei LEONEX Internet GmbH | softgarden.Head of Engineering (all genders).Head of Engineering (all genders).
Verantwortung für unsere Entwicklungsteams in unserer Bus...Mehr anzeigen
Mit unseren innovativen Technologien ermöglichen wir Kunden rund um den Globus eine einfache, leistungsstarke Steuerung des Druckens über die Cloud.
Vertriebsprofi für SaaS-Lösung gesucht....Mehr anzeigen
Head of HR (m / w / d)
EUREF AG • Berlin
Dann sollten wir uns kennenlernen!.EUREF-CAMPUS – EIN ZUKUNFTSORT.Der EUREF-Campus in Berlin Schöneberg ist ein Zukunftsort.
Beim Europäischen Energieforum (EUREF) dreht sich alles um die Themen Ene...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 16 Stunden • Gesponsert • Neu!
Head of Development / Geschäftsführer in spe (m / w / d)
Mercuri Urval GmbH • Berlin, Germany
Das Unternehmen verfolgt einen nachhaltigen, wirtschaftlich soliden Entwicklungsansatz und setzt auf verlässliche Partnerschaften mit Kommunen, Investoren und externen Fachpartnern.Die Unternehmens...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 4 Tagen • Gesponsert
Head of Operated Residential Germany (m / w / d)
Covivio Immobilien GmbH • Berlin
Covivio is one of Europe's leading real estate companies.With a strong focus on residential, office and hotel assets, Covivio is active in major metropolitan regions across Europe.We own and manage...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 1 Tag • Gesponsert
Head of Operations – Hospitality & F&B (m / w / d)
Maschinenraum GmbH • Berlin, Germany
Wir suchen eine Persönlichkeit, die den Maschinenraum wie ein Boutique-Hotel denkt und gleichzeitig unternehmerisch führt.
Du steuerst Zahlen genauso gern wie die Atmosphäre.Du bist nicht nur in Mee...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 17 Tagen • Gesponsert
Head of Public Sector (m / w / d)
operational services GmbH & Co. KG • Frankfurt am Main, Berlin, Germany
ICT Service Provider im deutschen Markt und gilt als Backbone der Digitalisierung es Mittelstands.Sie ist die federführende, agile Einheit der Telekom Gruppe, um im deutschen Mittelstand die digita...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 4 Tagen • Gesponsert
Hotelmanager - "Der Headcoach" •
Head Office der Novum Hospitality • Berlin, Germany
Hotelzimmern an über 60 Standorten in Europa ist NOVUM Hospitality eine der größten inhabergeführten Hotelgruppen Europas.
Gegründet im Jahr 1988, hat sich das Hamburger Unternehmen unter der Leitun...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 20 Tagen • Gesponsert
Sous Chef (m / w / d)
PACE Paparazzi Catering & Event GmbH • Berlin
PACE ist eine 100%ige Tochtergesellschaft der Axel Springer SE, Europas führendem Digitalverlag und nimmt sich innerhalb des Konzerns der zwei Geschäftsfelder Eventmanagement und Gastronomie an.Die...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 5 Tagen • Gesponsert
Head of Sales (m / w / d)
ARAG SE • bundesweit
Willkommen bei der ARAG – dem Marktführer im Bereich Rechtsschutz und einem der vielseitigsten Qualitätsversicherer Deutschlands.
Wir geben unseren Kund •innen die Freiheit, Chancen zu nutzen, währen...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 1 Tag • Gesponsert
Head of IT (all genders) (m / w / d)
ACTIWARE GmbH • Berlin, DE
Dabei arbeiten wir mit modernsten Technologien, kurzen Entscheidungswegen und einem Team, das Pioniergeist und echten Zusammenhalt lebt.
Jetzt suchen wir eine erfahrene Persönlichkeit als Head of IT...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 28 Tagen • Gesponsert
Head of Sales (m / w / d)
Interzero Circular Solutions Germany GmbH • Berlin, Germany
Die Interzero Product Cycle GmbH mit Sitz in Melle, Berlin und Köln ist deutschlandweit führend in der Sammlung und Aufbereitung gebrauchter Smartphones, im Remarketing und Refurbishment gebrauchte...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 4 Tagen • Gesponsert
Clärchens Ballhaus | Chef de Partie (m / w / d)
BHG Hospitality GmbH • Berlin, BE, DE
Quick Apply
Zuletzt aktualisiert: vor über 30 Tagen
Head Chef (m / w / d)
BRLO Gastronomie Holding GmbH • Berlin, Germany
Bei BRLO geht's um mehr als nur Bier : Wir leben für Geschmack, Kreativität und das perfekte Zusammenspiel von Food und Drinks.
Du hast Bock, als Küchenleitung unser.Skills und innovativen Kreationen...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 21 Tagen • Gesponsert
Head of Engineering (all genders)
MAI leonex • Berlin, Berlin, Deutschland
Quick Apply
Zuletzt aktualisiert: vor über 30 Tagen
Head of Sales Business & Housing Industry (m / w / d)
DNS : NET Internet Service GmbH • Berlin, Germany
Menschen mit Lichtgeschwindigkeit begeistern.Vision, die die rund 250 Mitarbeiter der DNS : NET Familie antreibt.Denn wir stehen für den „Anschluss Zukunft“ und haben es uns zur Aufgabe gemacht, das ...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 2 Tagen • Gesponsert
Head of Product - Grow & Engage
N26 GmbH • Berlin
Users don't just use products , they feel them.We need a leader who ties deep consumer instincts and UX excellence directly to business outcomes and P&L performance.
Someone who builds experiences t...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 16 Stunden • Gesponsert • Neu!
Head of Sales (m / w / d)
ThinPrint GmbH • Berlin, Berlin, Deutschland
Quick Apply
Zuletzt aktualisiert: vor 4 Tagen
Mitarbeiter (m / w / d) im Kundenservice mit Fokus auf Getränke / Wein / Spirituosen / Barkeeper
CHEFS CULINAR Nord-Ost GmbH & Co. KG • Ludwigsfelde
Daher haben wir in Ludwigsfelde unsere neue Niederlassung eröffnet.In unseren hochmodernen Büroräumen mit eigener Gastronomie schaffen wir Platz für neue Ideen, damit wir auch in Zukunft nicht nur ...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 1 Tag • Gesponsert
Mitarbeiter in der Fleischerei / Fleischer / Fleischfachverkäufer / Koch / Hauswirtschafter (m / w / d) in der Fleischerei
CHEFS CULINAR Nord-Ost GmbH & Co. KG • Ludwigsfelde
Daher haben wir in Ludwigsfelde unsere neue Niederlassung eröffnet.In unseren hochmodernen Büroräumen mit eigener Gastronomie schaffen wir Platz für neue Ideen, damit wir auch in Zukunft nicht nur ...Mehr anzeigen
Zuletzt aktualisiert: vor 4 Tagen • Gesponsert