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Cuisinier (H / F)

GalleryErnzen, DE

Vor 30+ Tagen

Stellenbeschreibung

Cuisinier (H / F)

Votre rôle est d’assister en cuisine dans la préparation des repas aux résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, en veillant à leur bien-être et à leur satisfaction.

Les missions :

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :

Assurer la confection des plats chauds et froids
Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
Dresser les préparations en certification
Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence respectant les zones de fabrication
Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
Participer à la démarche qualité et de management (gérer les approvisionnements, les inventaires…).

Le profil :

Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisinier et avez suivi une formation en cuisine pour collectivité.

Vous possédez quelques années d’expériences en cuisine de collectivité et de qualité (5 à 10 ans d’expérience)

Vous possédez une bonne connaissance de la cuisine gastronomique, et pouvez la mettre en œuvre pour la préparation de nombreux repas.

Vous pouvez gérer et organiser le travail du commis de cuisine

Vous êtes incroyablement dynamique.

Vous faites preuve d’un grand esprit d’équipe.

Vous connaissez les règles en matière d’hygiène alimentaire (normes HACCP).

Vous vous souciez des personnes âgées.