"Geprüfte / r Barmixer / in" (m / w / d) IHK

Sie suchen eine neue Herausforderung in der Gastronomie oder wollen einen geprüften Berufsabschluss bei der IHK erlangen? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige, denn verschiedene Stationen aus der Gastronomie erwarten Sie.

Lernen Sie die verschiedenen Getränkeherstellungstechniken, Grundlagen des Barservices und Standardrezepturen internationaler Mixgetränke. Der Bereich Spirituosen – und Warenkunde ist ein Schwerpunkt in diesem Seminar : „Welche qualitativen Unterschiede gibt es bei den Spirituosen, z.B. Rum, Wodka und Gin, warum trank James Bond seinen Martini immer geschüttelt und wann verwendet man Nektar anstelle von Saft.“

Ihre Trainer sind seit über 12 Jahren im Bereich „Gastronomieweiterbildung“ aktiv, besitzen den Abschluss des Barmeisters.

Jede Person wird auf die externe Prüfung zum / zur „Geprüften Barmixer / in“ der IHK nach Zugangs- bzw. Zulassungsvoraussetzungen und dem aktuellen Rahmenlehrplan (Stand : 2010 / 130 Stunden) vorbereitet.

Theoretische Grundlagen „Bar & Barista“

Lern – und Arbeitsmethoden

Geschichte der Bar / des Cocktails

Verschiedene Bartypen

Regeln bei der Arbeit an der Bar

Jugend, -Arbeits und Umweltschutz

Schutzmaßnahmen zur Gefahrenvermeidung

HACCP Schulung

Wissenswertes über Heißgetränke

Barista

Fachkunde „Bar“

Fachenglisch

Fachfranzösisch

Fachspanisch

Lagerlogistik

Gästebestellungen

Gästerechnungen und Abrechnung der Tageseinnahmen

Nacharbeiten

Wirtschaftlicher Einsatz von Ge- und Verbrauchsgütern

Bedienung und Wartung der Espresso-Maschinen

Praktische Seminareinheiten

Einsatz von Bargeräten und Tools

Mix – und Zubereitungstechniken Bar & Barista

Mise-en-place / Barstockvorbereitung

Herstellung verschiedener Cocktails und Drinks

Präsentationsmethoden

Speedtraining

Latte Art – Barista

Zubereitung und Servieren verschiedener Kaffeesorten

Warenkunde

Herstellung von Alkohol / Destillation

Grundspirituosen der Bar

alkoholische und alkoholfreie Getränke

Aufgussgetränke

Früchte und Zutaten der Bar

Charakteristik der Cocktailgruppen

Rezepturenlehre

Weblink

https : / / barakademie.org / kurs-certified-bartender /