Demichef de cuisine (m/w/d)

Das Château Royal ist ein privat geführtes Boutique Hotel. Die individuell gestalteten 93 Zimmer und Suiten sind mit sind hochwertigen Materialien und eigens entworfenen, handwerklich gearbeiteten Möbeln ausgestattet. Das aus zwei historischen Gebäuden und einem modernen Neubau bestehende Ensemble ist auf technisch höchstem Niveau ausgestattet, bietet seinen Gästen jedoch eine entspannte und gemütlich-luxuriöse Atmosphäre in der persönlicher und individueller Service an erster Stelle stehen. Die öffentlichen Bereiche zeichnen sich durch das hauseigene Restaurant Dóttir, eine grosszügige Lobby mit Hotelbar, einen Wine-Tasting Raum, einen Private Dining Room sowie mehrere private Salons aus.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen

Sie sind verantwortlich für die Vor- und Zubereitung von hochwertigen Gerichten unter Einhaltung unserer Qualitätsstandards.

Koordination von Arbeitsabläufen

Sie koordinieren die Abläufe in Ihrem zugewiesenen Posten und stellen sicher, dass die Speisen pünktlich und in bester Qualität den Gästen serviert werden.

Überwachung der Einhaltung von Hygienevorschriften

Sie sorgen dafür, dass alle Hygienestandards nach HACCP-Vorgaben in der Küche eingehalten werden und überwachen die korrekte Lagerung von Lebensmitteln.

Mitarbeit bei der Menüentwicklung

Sie unterstützen den Küchenchef und Sous Chef bei der Entwicklung neuer Menüs und tragen kreative Ideen zur Verbesserung unseres Speisenangebots bei.

Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern

Sie arbeiten eng mit den Commis de Cuisine zusammen, leiten sie an und sorgen für deren Weiterentwicklung und Einarbeitung in den Küchenalltag.

Qualitätskontrolle

Sie prüfen die Qualität der gelieferten Waren und Rohstoffe und stellen sicher, dass nur frische und qualitativ hochwertige Produkte verarbeitet werden.

Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs

Sie sorgen in enger Abstimmung mit dem Küchenchef und Sous Chef für einen reibungslosen Ablauf in der Küche, insbesondere während des Service.

Pflege und Instandhaltung der Küchengeräte

Sie überwachen die ordnungsgemäße Nutzung und Pflege der Küchengeräte und tragen zur Einhaltung von Sicherheitsstandards bei.

Bestellung und Lagerverwaltung

Sie unterstützen bei der Bestellung von Waren und übernehmen Verantwortung für die korrekte Lagerung und Inventur der Lebensmittel.

Sie verfügen über Berufserfahrung in dieser Position und haben ein großes Interesse an Gastronomie und Kulinarik, idealerweise ergänzt durch Erfahrungen im Fine Dining. Sie sind kommunikationsfähig, belastbar, flexibel und zuverlässig. Darüber hinaus arbeiten Sie gerne in einem internationalen und zugleich familiären Team. Ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein sowie ein Auge für Details zeichnen Sie aus. Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild runden Ihr Profil ab.

Wir freuen uns über jede Bewerbung, auch wenn nicht jede Anforderung aus der Stellenbeschreibung genau auf Sie zutrifft. Persönlichkeit und Motivation stehen für uns im Vordergrund; alles Weitere können wir Ihnen beibringen.

• Einen modernen und attraktiven Arbeitsplatz
• Einen interessanten und abwechslungsreichen Job in einem familiären Team
• Sehr gute Weiterentwicklungsmöglichkeiten
• Perfekte Verkehrsanbindung
• Auswahl zwischen einem Deutschland Ticket oder einer Mitgliedschaft im Urban Sports Club
• Benefit-Programm für Mitarbeiter
• Rabatte für unser Restaurant, die Hotelbar und unsere wunderschönen Hotelzimmer.
• Rabatte für Partnerhotels