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SEEhotel Friedrichshafen
Küchenmanager (m/w/d)SEEhotel Friedrichshafen • Friedrichshafen
Küchenmanager (m/w/d)

Küchenmanager (m/w/d)

SEEhotel Friedrichshafen • Friedrichshafen
Vor 30+ Tagen
Stellenbeschreibung

Die aZIS Hotel-Gruppe ist Teil der Reinheimer Unternehmensgruppe. Seit über 50 Jahren am Markt betreiben wir erfolgreich Hotels im First-Class-Bereich. Über 250 Angestellte sorgen seit Jahren für nachhaltigen Erfolg.

Für unser First-Class S E E hotel in Friedrichshafen mit 132 Zimmern, zwei Tagungsräumen und einem vielseitigen F&B-Angebot suchen wir ab sofort eine/n

Küchenmanager (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit


  • Wareneinkauf
    • Auswahl und Bestellung von Waren und Produkten
    • Preisvergleiche, Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
    • Lieferzeiten, Mindestmengen
  • Lagerhaltung & Warenwirtschaft
    • Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
    • Lagerorganisation und monatliche Inventuren
    • Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
  • Prozesskoordination & Küchenlogistik
    • Erstellung von Tages- und Wochenproduktionsplänen auf Basis der Belegung
    • Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
    • Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
    • MItwirkung bei der Zubereitung von Speisen
  • Personalführung & Schulung
    • Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
    • Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
    • Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
    • Teilnahme an Meetings
  • Qualitäts- und Hygienekontrolle
    • Sicherstellung aller Hygienestandards gemäß HACCP
    • Dokumentation von Reinigungs- und Temperaturprotokollen
    • Regelmäßige Schulungen des Küchenteams zu Hygiene und Prozesssicherheit

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch, Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
  • Mehrjährige Berufserfahrung
  • Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil
  • Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
  • Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
  • Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
  • Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
  • Selbstständige Arbeitsweise
  • Gute Deutschkenntnisse

  • ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
  • einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
  • Urlaubs- und Weihnachtsgeld
  • geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
  • digitale Zeiterfassung
  • günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels
  • extra Bonus fürs "Einspringen"
  • abwechslungsreiche und spannende Tätigkeiten mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen

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Küchenmanager (m/w/d) • Friedrichshafen

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