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Pellicano
Senior Sous Chef (m/w/d) in VollzeitPellicano • Hamburg
Senior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit

Senior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit

Pellicano • Hamburg
Vor 9 Tagen
Stellenbeschreibung

Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene.

Anstellungsart: Vollzeit


  • Ein Arbeitsplatz, auf den Du stolz sein kannst
  • Ein modernes, stylisches Restaurant mitten in Hamburg
  • Ein engagiertes und motiviertes Team mit echter Leidenschaft
  • Flache Hierarchien und Kommunikation auf Augenhöhe
  • Raum für Deine Ideen und Deine persönliche Entwicklung
  • Eine faire und zeitgemäße Vergütung
  • Flexible Dienstplanung
  • Wellpass (EGYM Wellpass) für Deine Gesundheit und Fitness
  • persönliches Geburtstagsgeschenk
  • Langfristige Perspektiven und echte Aufstiegsmöglichkeiten

Bei uns zählt nicht nur, was Du kannst – sondern auch, wer Du bist.


  • Führung, Motivation und Organisation des Küchenteams
  • Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs gemeinsam mit dem Küchenchef
  • Verantwortung für die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
  • Organisation der Warenwirtschaft sowie Kontrolle von Lagerbeständen und Bestellungen
  • Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung des Küchenteams
  • Einarbeitung und Weiterentwicklung neuer sowie bestehender Teammitglieder
  • Mitwirkung bei der Optimierung von Küchenprozessen und Arbeitsabläufen
  • Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und den erfolgreichen Tagesabschluss
  • Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams während des Services

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
  • Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position als Sous Chef / Senior Sous Chef / Küchenchef
  • Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
  • Organisationsstärke sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
  • Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
  • Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
  • Wirtschaftliches Denken und Erfahrung in der Warenwirtschaft
  • Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamgeist
  • Leidenschaft für hochwertige mediterrane Küche und Gastfreundschaft

BLEME1_DE

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Senior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit • Hamburg

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