Chef de Partie Tournant (m/w/d)
Clipper Hotel Dresden GmbH & Co. KG Hotel Elbflorenz Dresden • Dresden
Vor 5 Stunden
Stellenbeschreibung
Das Hotel Elbflorenz, in zentraler Lage an der Altstadt Dresdens gelegen, ist ein privat geführtes Hotel. Es verfügt über 214 Hotelzimmer, sowie vier F&B Outlets. Hierzu gehören unser Bankett- & Veranstaltungsbereich mit einer Kapazität bis zu 400 Gästen, unser italienisches À-la-carte-Restaurant "Quattro Cani", unser Hotel- und Frühstücksrestaurant "Il Giardino" und unsere Lobbybar "La Piazza".
Zur Verstärkung unseres Küchenteams im "Quattro Cani" Restaurant suchen wir ab sofort einen Chef de Partie Tournant (m/w/d) in Vollzeit.
Anstellungsart: Vollzeit
- Flexibler Einsatz und eigenverantwortliche Führung verschiedener Küchenposten im À-la-carte-Geschäft
- Vorbereitung aller erforderlichen Mise-en-Place-Arbeiten auf den jeweiligen Einsatzbereichen
- Fachgerechte Zubereitung und ansprechendes Anrichten von Speisen gemäß den vorgegebenen Standards
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie einer attraktiven Präsentation
- Unterstützung und Vertretung der einzelnen Posten während des laufenden Servicebetriebs
- Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam sowie den Mitarbeitenden im Service
- Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln, Waren und Betriebsmitteln
- Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, Qualitätsrichtlinien und Arbeitsabläufe
- Kontrolle der Frische, Qualität und Verfügbarkeit von Lebensmitteln und Einsatzwaren
- Gewährleistung von Ordnung und Sauberkeit in allen zugewiesenen Arbeitsbereichen
- Konsequente Einhaltung der Hygienevorschriften sowie der HACCP-Richtlinien
- Unterstützung bei Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrollen
- Aktive Mitwirkung bei der Optimierung von Arbeitsabläufen und der Einarbeitung neuer Mitarbeitender
- Bereitschaft zum bereichsübergreifenden Einsatz innerhalb der Küchenorganisation
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie oder gehobenen Gastronomie von Vorteil
- Fundierte Kenntnisse auf verschiedenen Küchenposten
- Hohe Flexibilität und Belastbarkeit
- Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Teamgeist, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Qualitäts- und Serviceorientierung
- Zahlung von Sonn- und Feiertagszuschlägen
- Zu 100% kostenfreie Monatskarte (Jobticket)
- 50% Personalrabatt auf F&B-Leistungen im Haus
- Eine kostenfreie Inhouse-Experience pro Jahr
- Freiübernachtung sowie Family- & Friends-Rate in unseren Schwesternhäusern (Hamburg, Berlin, Weimar)
- Zugang zum Vorteilsportal "Corporate benefits"
- Sonderkonditionen im Fitnessstudio FitX (im WTC)
- Sonderpreise für bestimmte kulturelle Angebote
- Reinigung und Bereitstellung der Uniform
- Abwechslungsreiche und gesunde Verpflegung in Form von Getränken und Mahlzeiten
- Ein familiäres Betriebsklima mit flachen Hierarchien und Freiraum für eigene Ideen
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