Brauer und Maelzer (m/w/d)

KurzinfoSchulische Voraussetzungen : Mind. Mittlerer SchulabschlussPersoenliche Voraussetzungen : Verstaendnis fuer technische Zusammenhaenge;

Konzentrationsfaehigkeit; gutes Reaktionsvermoegen; eigenverantwortliches Handeln; Beobachtungsgabe; koerperliche BelastbarkeitAusbildungsdauer : 3 JahreAusbildungsstandort : FreisingWeihenstephanBerufsschulstandort : MuenchenTaetigkeitsbeschreibung : Brauer und Maelzer (m / w / d) stellen verschiedene Biersorten, Biermischgetraenke und alkoholfreie Getraenke her.

Sie weichen Gerste und stellen somit Malz her, brauen dann daraus mit Wasser, Hefe und Hopfen Bier. Dazu setzen sie das Malz mit Wasser an und laeutern die entstandene Maische, trennen also die festen von den fluessigen Teilen.

Anschliessend koch sie das Gemisch, setzen Hopfenprodukte hinzu, kuehlen es und lassen es gaeren. Sie kontrollieren die Gaerung und steuern Sie nach vorgegebenen Werten.

Als letztes filtern sie das Bier und fuellen es in Flaschen, Dosen oder Faesser. Sie ueberwachen und bedienen hauptsaechlich Maschinen sowie computergesteuerte Anlagen, da die Herstellung von Getraenken weitgehend automatisiert ist.

Des Weiteren reinigen und warten sie die Anlagen.Ausbildungsinhalte : Kenntnisse, Fertigkeiten und Faehigkeiten, die waehrend der gesamten Ausbildung erworben werden :

• Reinigen und Desinfizieren von Maschinen, Geraeten sowie Produktionsanlagen
• Anwenden fachbezogener Rechtsvorschriften
• Handhaben technischer Einrichtungen der Maelzerei und der Brauerei sowie Anwenden von Verfahrenstechnik
• Durchfuehren mikrobiologischer und technischanalytischer Methoden und Verfahren
• Beurteilen, Lagern und Einsetzen von Roh, Hilfs und Betriebsstoffen
• Herstellen von Malz
• Gewinnen, Kuehlen und Klaeren von Wuerze
• Vergaeren und Lagern von Bier; Kontrollieren des Reifeprozesses
• Filtrieren, Abfuellen und Verpacken von Bier
• Ausschank und Produktpflege
Vor 30+ Tagen