Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept

Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept 40 Stunden pro Woche • befristet • Frühester Beginn ab 2026-11-23 14,50 - 16,00 EUR pro Stunde Eine Ente. Ein Tisch. Ein Ritual. Service den du nicht vergisst!

Im Auftrag der DUCKMAN Himmelheber GmbH suchen wir dich als Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept in 20457 Hamburg.

DUCKMAN ist kein gewöhnlicher Restaurantbetrieb. Es ist ein bewusst befristetes Pop-up über ungefähr zwei Monate – rund um eine klare Idee: Eine Ente. Ein Tisch. Ein Ritual.

An acht Zehnertischen erleben bis zu 80 Gäste pro Seating einen choreografierten Abend aus hochwertigem Produkt, Gastgeberkultur, Timing, Tranchage und gemeinsamem Erlebnis.

Als Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept führst du nicht einfach eine Station. Du begleitest Gäste durch den Abend, hältst Tisch, Timing und Team im Blick und sorgst dafür, dass aus vielen einzelnen Handgriffen ein gemeinsamer Ablauf wird.

Service kannst du bereits. DUCKMAN lernst du bei uns. Wenn du gerade nicht den Job für die nächsten zehn Jahre suchst, sondern ein besonderes Projekt in Hamburg, könnte genau das gut passen.

Sei eines unserer #InnovationsTalente und gestalte diesen Weg von Anfang an aktiv mit.

Du kannst Service. Und zwar richtig.

• Als Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept übernimmst du bei DUCKMAN in Hamburg eine fachlich wichtige Rolle am Tisch.
  
• Du begrüßt Gäste, begleitest sie während des Seatings und sorgst dafür, dass sie sich aufmerksam, professionell und natürlich betreut fühlen.
  
• Während des Services koordinierst du Abläufe an deiner Station, stimmst dich mit Serviceleitung, Küche, Pass und operativem Service ab und behältst den richtigen Moment im Blick.
  
• Du servierst Speisen und Getränke, übernimmst Weinservice, erklärst Abläufe, unterstützt beim Einsetzen und sorgst gemeinsam mit dem Team für einen sauberen Reset vor dem nächsten Seating.
  
• Wenn mehrere Mitarbeitende gleichzeitig einen Gang einsetzen, zählt dein Blick für Timing, Ruhe und Zusammenspiel. Genau daraus entsteht der DUCKMAN-Moment.

Das bringst du mit

• Du hast fundierte praktische Erfahrung im Restaurantservice und arbeitest fachlich auf Chef-de-Rang-Niveau.
  
• Du kannst einen Tisch führen, Gäste professionell begleiten und auch auf einer vollen Fläche klar, freundlich und verbindlich bleiben.
  
• Speisen- und Getränkeservice sind dir vertraut. Du weißt, wie man mit unterschiedlichen Gästetypen kommuniziert und wie wichtig die Abstimmung mit Küche und Kolleginnen und Kollegen ist.
  
• Eine gastronomische Ausbildung ist ausdrücklich erwünscht, zum Beispiel als Restaurantfachmann, Restaurantfachfrau, Fachkraft für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder aus der Hotellerie mit starker Restaurantservice-Erfahrung.
  
• Auch ohne formalen deutschen Abschluss kannst du passen, wenn du nachweisbar auf diesem Niveau gearbeitet hast.

Nicht der klassische Weg? Vielleicht genau dein Platz!

Vielleicht bist du gerade zwischen zwei festen Engagements, nach einer Saison, vor einer Reise oder vor dem Start deiner nächsten Stelle.

DUCKMAN muss nicht dein Job für immer sein. Das ist auch nicht der Anspruch.

Dieses Projekt passt zu erfahrenen Gastronominnen und Gastronomen, die für einige Wochen Lust auf etwas Besonderes haben: ein neues Konzept, ein neues Team und einen Service, der nicht nach gewöhnlichem Restaurantalltag aussieht.

Die fachliche Grundlage muss da sein. Wer eigentlich erst Service lernen muss, ist in dieser Rolle nicht richtig.

Bei DUCKMAN tragen alle dieselbe Jacke.

Chef de Rang bedeutet bei uns fachliche Verantwortung. Aber keinen Sonderstatus.

Wenn ein Tisch abgeräumt werden muss, wird abgeräumt. Wenn beim Reset Unterstützung gebraucht wird, unterstützt du. Wenn Kolleginnen oder Kollegen Hilfe brauchen, zählt der gemeinsame Ablauf mehr als die Stellenbeschreibung.

Professionalität zeigt sich bei DUCKMAN nicht darin, bestimmte Arbeiten nicht mehr machen zu müssen.

Sie zeigt sich darin, den Abend für die Gäste sauber, aufmerksam und gemeinsam zu führen.

Was dich erwartet

• Du erhältst einen Stundenlohn von 15,50 € bis 18,00 € brutto. Die konkrete Einstufung richtet sich nach deiner Erfahrung und den Kompetenzen, die du mitbringst.
  
• Hochwertige Serviceerfahrung, Bankett- oder Eventerfahrung, Wein- und Getränkekompetenz sowie Tranchage können bei der Einstufung berücksichtigt werden.
  
• Training und tatsächliche Arbeitszeit werden bezahlt. Es gibt keine unbezahlten Trainingstage.
  
• Dich erwartet ein neues Team, das gemeinsam in dieses Pop-up startet. Niemand kommt in einen festgefahrenen Betrieb, in dem schon alles immer so gemacht wurde.
  
• Als Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept in Hamburg arbeitest du in einem klaren Konzept mit Struktur, Tempo, Gästekontakt und einer Serviceform, die in Erinnerung bleibt.

So geht es weiter

Du bewirbst dich einfach online als Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept.

Nach Eingang deiner Bewerbung melden wir uns zeitnah bei dir. Wenn es für beide Seiten passt, lernen wir uns persönlich kennen und besprechen, wie dein Einsatz bei DUCKMAN in 20457 Hamburg aussehen kann.

Du musst keine lange Motivationsrede schreiben. Wichtig ist, dass wir verstehen, welche Serviceerfahrung du mitbringst und wann du im Projektzeitraum verfügbar bist.

Du möchtest wechseln? Das bleibt unter uns!

Wenn du aktuell noch beschäftigt bist oder dein nächstes Engagement diskret planst, behandeln wir deine Bewerbung selbstverständlich vertraulich.

Wie alles beginnt

Der gemeinsame Start ist am 25.11.2026. Das offizielle Opening findet am 29.11.2026 statt.

Vor dem ersten Abend trainiert das Team gemeinsam die DUCKMAN-Serviceabläufe: Choreografie, Timing, Produktverständnis, Zusammenspiel der Rollen, Reset, Zusammenarbeit mit der Küche und Tranchage.

Niemand muss DUCKMAN schon können. DUCKMAN lernen alle gemeinsam.

Werde Teil der DUCKMAN-Mission.

Wenn du dir vorstellen kannst, das erste DUCKMAN-Pop-up als Chef de Rang Gastronomie (m/w/d) - Pop-up-Konzept mit aufzubauen, möchten wir dich kennenlernen.

Bewirb dich jetzt online und erzähl uns im Gespräch, warum dieses zeitlich begrenzte Projekt gerade zu dir passt.

Eine Ente. Ein Tisch. Ein Ritual. Und vielleicht bald dein Platz im Team.